善衡書院電子快訊

咖啡源於阿拉伯世界，而咖啡館、咖啡文化在中東蓬勃發展，於十七世紀傳播至歐洲時更如雨後春筍。由於咖啡是當時唯一能提神醒腦的飲品，且氣味芳香，迅速風靡當時的科學家、商人、律師、思想家等。隨著各具特色的咖啡館在香港遍地開花，精品咖啡亦越見普及，為了讓善衡學生有機會親嘗沖咖啡之樂，舍監與宿生會於2014年3月25日合辦咖啡工作坊，邀得世界虹吸咖啡大賽冠軍的導師莫偉健先生前來善衡書院，與一眾學生分享咖啡知識及教授沖泡咖啡的要訣。

工作坊當晚，導師帶來兩種風味迥異的咖啡豆：非洲埃塞俄比亞耶加雪夫、南美洲哥倫比亞聖奧古斯汀。前者散發明顯的茉莉花香，後者帶有黑巧克力的甘甜。這次參加工作坊就如咖啡豆一樣國際化，除了本地的同學，還有來自內地、日本、丹麥及奧地利的交流生，由宿舍導師馮顯峰先生作即時傳譯。莫偉健先生即席以咖啡風味迥異的咖啡豆沖泡精品咖啡，其特別的咖啡香令在場的同學均嘖嘖稱奇。兩位舍監試過後，也認為該精品咖啡有別於他們平日常喝的。導師作幾次沖泡示範後，便輪到同學親自沖泡一壺又一壺的精品咖啡，讓其他同學進行點評。雖然大部分同學從未接觸過精品咖啡，但到工作坊的尾聲，他們已像專業咖啡師般，嘗試把兩種各具特色的咖啡豆以不同比例混合，找出他們認為最喜歡的配搭。

濃郁的咖啡豆味在同學的味蕾留有餘韻，他們繼續拿著親自沖泡的精品咖啡分享心得，就像十八世紀的歐洲文人雅士匯聚咖啡室交流睿智一樣。工作坊圓滿結束，咖啡芬香傳遍了陳震夏館。