香港中文大學敬文書院電子通訊

葡萄酒和芝士在一些西方國家的飲食文化中是重要的元素，在香港的很多社交場合中也很常見。為了讓同學認識葡萄酒和芝士的文化，並引導他們提升用餐時的體驗，書院生活委員會成員Eugene PONOMAREV教授於2019年3月19日舉行了「葡萄酒與芝士品嚐工作坊」。

PONOMAREV教授詳盡介紹了葡萄酒和芝士的資料，包括生產最多葡萄酒的國家、釀酒葡萄的主要品種及它們能夠相應生產出的紅、白酒種類、酒的製造過程、不同種類的葡萄酒的特點（主要受土壤和氣候影響）、酒瓶標籤所提供的資訊、品酒的步驟、芝士的主要種類及和紅、白酒的配搭。

工作坊最吸引的環節，是參加者可同時品嚐多種紅酒、白酒、軟芝士、硬芝士和藍芝士。桌上提供每款葡萄酒和芝士的介紹，讓參加者認識它們的產地和特點。有些參加者更拿起酒瓶，研究瓶上的標籤。他們依照PONOMAREV教授介紹的步驟，先觀察葡萄酒的顏色、留意它們的香氣，最後才品嚐它們的味道。有些參加者亦依從PONOMAREV教授的指引，用各種葡萄酒配搭不同種類的芝士。